Cercenar, din latinescul circinare , este un verb care se referă la tăierea membrelor. Termenul se poate referi, de asemenea, la scurtarea sau diminuarea a ceva, fizic sau simbolic.
De exemplu: „După ce a pescuit rechinul, bărbatul nu a ezitat să-și taie finul pentru a-l afișa ca un trofeu" , „Ucigașul a împușcat întâi victima, apoi a lovit-o cu un băț și în cele din urmă i-a tăiat membrele superioare" , " Proprietarul companiei a solicitat reducerea cheltuielilor pentru a evita pierderi mai mari ” .
Restrângerea sau scurtare se poate aplica unui organism uman sau animal. Dacă luăm cazul unui psihopat care, pe lângă uciderea victimelor sale, decide să-și taie brațele și picioarele ca și cum ar fi un ritual, s-ar putea spune că acest criminal îi taie pe cei pe care îi ucide.
De asemenea, un vânător tinde să-și taie prada. Un bărbat care vânează un mistreț și care este pe cale să îl mănânce, trebuie să parcurgă o serie de pași înainte de a-și putea găti carnea. Unul dintre ei va fi să taie animalul, despărțindu-și membrele.
Reducerea poate fi efectuată pe probleme care nu sunt importante, cum ar fi un buget sau o perioadă de timp. Persoanele însărcinate să aducă bani într-o gospodărie pot cere celorlalți să reducă cheltuielile de prisos, astfel încât toată lumea să poată călători în vacanță vara. Într-un mod similar, organizatorul unui festival de arte poate reduce timpul de performanță al unui cântăreț, limitându-l la o jumătate de oră, comparativ cu cele 45 de minute planificate inițial.
Acest termen evidențiază un fenomen care ne caracterizează într-un mod regretabil: aceleași acte de violență pe care le repudiem între ființele umane, acceptăm drept normal și necesar atunci când destinatarii sunt animale din alte specii. În exemplele anterioare, se arată că utilizarea verbului pentru a tăia între oameni poate fi dată numai dacă persoana care îl face este un psihopat, un criminal, o persoană bolnavă.
Dar contradicția nu poate fi apreciată doar atunci când există copii implicați: cu excepția persoanelor cu vocații legate de medicină, nu este normal ca cineva să suporte o scenă de violență extremă, care include o mutilare a unei ființe umane, deși majoritatea de persoane, în mod normal, toacă carnea pe care o cumpără în tăvi îngrijite.
Cum explicați o astfel de diferență de reacție, mai ales având în vedere că multe ființe umane au un atașament foarte profund față de câini, pisici și cai, de exemplu, care nu sunt atât de diferite de vaci, porci și pui? În răspuns, ies în evidență doi factori fundamentali, care sunt cultura și organizarea pieței.
Pe de o parte, ei ne insuflă, de la o vârstă fragedă, că carnea este necesară pentru hrana noastră, că are un număr mare de proprietăți pe care nu le putem găsi în legume, deci depindem de ea pentru a trăi; S-a demonstrat că acest lucru este neadevărat în mai multe studii, deoarece există mulți vegani care duc vieți sănătoase fără a atinge un singur produs de origine animală.
În ceea ce privește modul de organizare a pieței, animalele nu sunt ucise în fața consumatorilor, ci mai degrabă întregul proces de exploatare, care include tortura, cum ar fi supraaglomerarea, are loc pe un plan care pentru mulți este aproape abstract; Mass-media ne arată o vacă zâmbitoare, fericită să ne ofere lapte și carne și îl acceptăm pentru că este mai confortabil decât să căutăm adevărul și să mergem împotriva secolelor de obiceiuri.