Laurul este un copac vesnic verde, care aparține familiei Lauraceae. Are un trunchi neted, drept, ramuri ridicate și este de obicei înălțime de șase până la șapte metri. Frunzele sale de culoare verde închis sunt petiolate, alungite și aromate, fiind foarte populare în bucătărie ca condiment.
Acest copac are flori mici verzui - albe sau gălbuie, grupate în umbele sesile patru până la șase flori. Dafin fructului, pe de altă parte, este ovoidă și poate măsura 1,5 centimetri, fiind utilizat în anumite preparate farmaceutice.
Cultivarea de laur se poate dezvolta în diferite tipuri de sol, putându-se înmulți prin butași sau prin semințe. Este o plantă sensibilă la îngheț, care poate fi atacată de mâncăruri, afide și alți dăunători.
Gustul de frunze de dafin este oarecum picant, precum și dulce și proaspătă, și același lucru este perceput în aroma. Se recomandă depozitarea acestuia în borcane și evitarea păstrării la frigider, pentru a vă asigura că își păstrează la maxim calitățile și proprietățile.
Frunzele de dafin sunt utilizate pe scară largă în gătit. De obicei, sunt adăugate întregi la preparatele aromate (cum ar fi tocanele sau tocanele) și apoi sunt eliminate înainte de servire, deși pot fi, de asemenea, zdrobite și incluse în bucate. În ceea ce privește utilizarea medicamentoasă, laurul se remarcă pentru proprietățile sale ca stimulent al apetitului și tonic digestiv.
Marinadele, bulionurile, sosurile și legumele murate sunt alte preparate care beneficiază de utilizarea frunzelor de dafin, mai ales dacă este hidratată, pentru a obține cea mai bună aromă posibilă. În ciuda faptului că mulți oameni îl prăjesc, acest lucru nu este recomandat, deoarece atunci când este gătit nu mai este atât de bogat pe gust. Ca în orice condiment, numai prin degustarea acestuia în diferite proporții și forme putem învăța să profităm de el.
Deși primul lucru pe care îl consideră adesea este faptul că orice legume proaspete este preferabilă versiunii sale uscate, există un motiv pentru care frunzele de dafin uscate pot fi mai potrivite pentru anumite feluri de mâncare: au un gust considerabil mai blând. Principala diferență este amărăciunea, care este mult mai puțin pronunțată în acestea din urmă, și de aceea sunt utilizate de obicei la marinate cu ulei și oțet, astfel încât gustul și aroma acestuia din urmă nu sunt atât de puternice.
Trebuie menționat că laurul are și o utilizare simbolică. Mitologia indică faptul că, atunci când nimfa Daphne a fost urmărit de Apollo Zeus copac transformat să o salveze. Atunci, Apollo a decis să taie și să împletească două ramuri, care au devenit o coroană triumfală folosită de cei care obțin o realizare sau o victorie. Prin urmare, astăzi, laurul este sinonim cu premiu sau triumf.
Expresia care se bazează pe laurii tăi are o anumită relație cu acest simbolism, deoarece se referă la încetarea încercării odată obținute anumite realizări. Utilizarea sa este foarte frecventă în mediul școlar, pentru a-i învăța pe elevi să nu se mulțumească niciodată cu succesul unui examen sau să fi trecut o perioadă cu note bune; în același mod, deja în lumea profesională, este important să înțelegem că învățarea și dezvoltarea nu ar trebui să se încheie niciodată, că în fiecare zi este necesar să investești aceeași energie ca prima pentru a evita stagnarea.